Oui, pourquoi du Souvignier Gris? Plus qu'un choix de cépage, il s'agit surtout d'un surplus de plantation de la parcelle d'un ami vigneron en Beaujolais. Il pensait pouvoir y mettre 1500 pieds mais il s'est retrouvé avec 300 pieds de trop au bout du dernier rang. Complanté avec du muscaris, lui aussi cépage résistant, il devrait lui permettre, par exemple, de vinifier un joli "pét'nat" (pétillant naturel, vin mis en bouteille avant la fin de la transformation des sucres, pour une fin de fermentation en bouteille). Bref, rentrer de voyage avec ces plants dans le coffre était une opportunité inratable qui allait nous permettre de chatouiller la providence pour lancer notre projet. Il sera planté sur 4 parcelles différentes et en suffisance que pour pouvoir réaliser des micro-cuvées qui nous permettront peut être de tirer certains enseignements quand aux particularités de chaque lieu de plantation. En théorie: - Identification/Origine : croiseme

Epingles grises: en projet... Epingles vertes: planté!

Au départ, l'idée du " Dyle ", est de créer un vignoble Wavrien, participatif en collaboration avec  la  commune, comme ça se développe de plus en plus: cela existe déjà  dans  des communes à travers  le  Pays comme par exemple pour  Les  Vins de Liège, Genval, Villers  la  Vigne,  Le  vignoble du Bois des dames à  La  Hulpe ou  le  Clos de Zouaves à Thuin.  Par rapport à ça, nous sommes actuellement  dans  l'attente d'une décision de  la  commune pour l'obtention d'un bout de terrain pas trop mal exposé qui accueillerait environ 1000  pieds  (environ 20 ares).  Mais le projet " Les   Pieds   Dans   la   Dyle " est très différent de tout ce qui existe déjà. Il naît en discutant avec Nathalie Everard des projets divers autours de Wavre en Transition, et de  la  possibilité de planter un certain nombre de  pieds  chez elle à  la  Bilande. L'idée d'un "vignoble en Mosaïque" est apparue comme une évidence et très en harmonie